前回の牡蠣の次は柿のレシピです。ダジャレのようでいて、どちらも同じく寒い時期の旬の味覚です。今回のレシピは、牛乳と柿が有れば正味3分で手軽に作ることができ、とても美味しかったのでレポートします。この季節、僕の住む三重県では、柿を近所の方から…

先日オリーブオイル漬けにした牡蠣を翌日に早速頂きました。 パスタにして食べるなど検討しましたが、量が多くなかったので結局、そのまま食べるのが一番美味しかったので、おかずの中の一品として食すことにしました。 ハムとアスパラのパスタと牡蠣のオリ…

先日より豚の塩麹漬け、塩漬けと 漬けシリーズが続いています。 旬の味覚と言えば牡蠣ということで漬けてみようと思います。 普段は広島の知人に聞いたシンプルな食べ方が多い(パン粉は付けず小麦をまぶしてオリーブオイルで焼いてレモンをかける的な食べ方)…

先日、豚の塩麹漬けを作ったのですが、引き続き漬け込み系料理に挑戦します。今月に入って知人の家で頂いた豚の塩漬けがとても美味しかったのでうちでも作って見ることに。作り方は簡単でした。基本的にはロースの塊に塩コショウをすり込んで一月近く冷蔵庫…