一昨日、塩麹漬けにしたロースの半分を茹で豚にして食べました。 塩麹効果でとても柔らかくジューシーに出来上がりました。 肉が浸る程度に水を入れ、臭みを取るためにネギとすりおろした生姜を入れて煮立せます。その後保温調理器に入れて30分程煮込みます…

久しぶりに図書館にやって来ました。 元々図書館好きでよく通っていたのですが、ここ最近忙しくて全く行けていなかったので、いざ訪れるとかなり楽しいです。 写真は、一階に併設されるタリーズにて、今回借りた日本酒に関する本です。 今秋、東京に言った時…