今後、意図して継続的に行って習慣にして行きたい事を三つピックアップしました。一つは本を多読すること。とりあえずの目標は毎月10冊。これは本を日頃読む人にとっては少ない数かもしれないですが、とにかく一定の数今までは五冊未満だったので、挫折しな…

ロースの塩麹漬け、漬け込んで四日目。先日は半分を茹で豚にしたので今回は残りの分で焼き豚にしました。塩麹につけて置くことで肉のタンパク質が分解されて柔らかく旨みに変わっていきます。ジップロックから取り出しました。適当な厚さに切ります。切る時…